Midyeli spagettim
Sunum
Bu midyeli spagetti benim en sevdiğim makarna yemeğidir. Annem onları bu şekilde yapıyor ve İtalya'daki geleneğin aksine, sonuna parmesan da ekliyor ve geleneğe olan saygımla, benim için bunlar en iyisi! Bunları dene ve bana haber vereceksin.
İçindekiler:
- 500 gram midye
- 200 gram spagetti
- 1+1 diş sarımsak
- 1+1 küçük biber
- 30 gram parmesan
- isteğe göre zeytinyağı
- isteğe göre biber
- isteğe göre iri tuz
Hazırlık:
1 Kabuğu yosunlardan temizleyin, midyelerin yan iplerini çıkarın ve su dolu bir leğene atın. Bitirir bitirmez hemen süzün ve bir kenarda saklayın. 2 Zeytinyağı, ikiye bölünmüş 1 diş sarımsak ve küçük doğranmış acı biber ile sote hazırlayın. Yağın tadının daha iyi olması için tavayı eğin. 3 Sarımsakların rengi kahverengileşmeye başlayınca midyeleri tavaya dökün ve kapağını kapatın. Midyelerin tamamı açıldığında kapağı çıkarın ve ateşi kapatın.
4 Midyeler soğuyunca kabuklarını soyun, isterseniz 5 veya 6 tanesini süslemek için bir kenara bırakın. Son olarak midyeleri daha önceden süzgeçten geçirdiğiniz sıvıya batırıp bekletin. 5 Spagettiyi tuzlu su dolu bir tavada haşlayın. Makarna pişerken birinciye benzer şekilde 6 bir sote hazırlayın ve hazır olduğunda midyeleri sıvılarıyla birlikte tavaya dökün.
Spagetti yarı pişince 7 midyelerle birlikte tavaya boşaltın ve pişirmeyi tamamlayın 8 gerekirse biraz makarna pişirme suyu ekleyin. Spagetti neredeyse hazır olduğunda ve tavanın dibinde hala biraz sıvı kaldığında 9 parmesanı ekleyin ve spagettiyi karıştırarak krema haline getirin ve onları olağanüstü kılan kremayı yaratın. Hemen servis yapın ve yemeğinizin tadını çıkarın!
öğüt vermek
- Bunları dondurabilirsiniz : Eğer çok fazla midyeniz varsa, onları her zaman dondurucuda, pişirilmiş ve kendi sıvısına batırılmış halde, hava geçirmez bir kapta birkaç hafta boyunca saklayabilirsiniz.
- Taze temizlenmiş midyeleri hemen süzün ; bu onların su kaybetmesini önleyecektir.
- Midyelerdeki pişirme suyunun tamamını kullanın : yemeğin başarısının anahtarı budur. Midye pişerken çıkan suyun içinde makarnanın karıştırılması çok önemlidir.
- Kabukları soyulmuş midyeleri kullanmayın : Bir önceki maddede de belirtildiği gibi, midyelerin tuttuğu su elinizde yoksa, bu hazırlığa devam etmemenizi tavsiye ederim. Bu yüzden sadece taze midye kullanın.
Yazar:
